De gevolgen van het coronavirus zijn ongekend. Ook bij RonReizen volgen we het nieuws op de voet. En al kunnen we op dit moment nog niet altijd en overal reizen ‘als vanouds’, wegdromen kan altijd… Blijf gezond en doe op onze site reisinspiratie op!
Noma beste restaurant ter wereld

DenemarkenCulinaire hoogstandjes in sterrenrestaurants van Denemarken

In 2018 hebben 25 restaurants in Denemarken maar liefst dertig Michelin-sterren! Over de meest zuidelijke van de Scandinavische landen, Denemarken, hoor je maar weinig. Het is iets groter dan ons land, maar met maar dik vijfeneenhalf miljoen inwoners, kun je niet stellen dat het er druk is. Wat blijkt? Dat zijn allemaal fijnproevers. Een culinair overzicht.

Geranium in Kopenhagen ***

Het culinaire hoogtepunt vind je in hoofdstad Kopenhagen. Geranium, onder leiding van sterrenchef Rasmus Kofoed, heeft als enige Deense restaurant drie Michelin-sterren.

Restaurants met twee sterren in Denemarken

Restaurant Kadeau in Kopenhagen mocht voor de eerste keer een tweede ster in ontvangst nemen (reserveren: 0045 3325 2223).

Restaurant AOC, eveneens gelegen in de Deense hoofdstad (reserveren: 0045 3311 1145), en Henne Kirkeby Kro aan de westkust van Jutland, behielden net als vorig jaar hun tweede ster (reserveren: 0045 7525 5400).

Sterrenrestaurants met één ster

Nieuwkomers op de lijst met elk hun eerste Michelin-ster zijn restaurants Me|Mu in Vejle en Jordnær in Gentofte. In totaal telt Kopenhagen elf restaurants met één Michelin-ster: Relæ, Kong Hans Kælder, CLOU, Era Ora, Kokkeriet, Marchal, STUD!O in The Standard, 108, Jordnær, Formel B en Kiin Kiin.

In Aarhus, de tweede stad van Denemarken, tellen vier restaurants net als vorig jaar één Michelinster: Frederikshøj, Substans, Gastronomé and Domestic.

Buiten de grote Deense steden zijn er nog vijf andere Michelin-sterrenrestaurants verspreid over Denemarken: Kadeau op zonne-eiland Bornholm, Ti Trin Ned in Fredericia aan de oostkust van Jutland en Hotel Frederiksminde in Præstø, Slotskøkkenet Dragsholm en Søllerød Kro, allen gelegen op Seeland.

Restaurant KOKS, gelegen op de Faröer eilanden dat ook bij Denemarken hoort, heeft voor het tweede jaar een Michelin-ster in ontvangst mogen nemen.

Culinaire topper

Tja, en dan is er nog Noma. Tot vier keer toe verkozen als het beste restaurant ter wereld. Maar geen ster? Hoe dat kan? Omdat chefkok René Redzepi en zijn team op 15 februari 2018 op een nieuwe locatie de deuren hebben geopend, een voormalige scheepswerf in de haven van Kopenhagen. Het restaurant dat de ‘New Nordic Cuisine’ op de culinaire wereldkaart heeft gezet, richt zich met seizoensgebonden menu’s op lokale en natuurlijke producten. Het eerste seizoen staat in het teken van Scandinavische zeevruchten. Of daar een ster aan komt te hangen, weten we in 2019 (reserveren via de website).

Hier vind je meer informatie over deze bijzondere Deense restaurants.

Wil je een leuke stedentrip maken naar Kopenhagen? Dan hebben we hier de tips voor je! 

Meer over